1、土壤管理技術(shù)
1.1 果園土壤改良的原則和重點(diǎn)
豐產(chǎn)果園的土壤要求有這么幾點(diǎn)： 1．具有一定厚度的活土層（60厘米）；2．土壤疏松，礫石度在20%左右，通氣、透水性良好；3．土壤有30%左右的黏粒來保存養(yǎng)分，保水、保肥能力強(qiáng)；4．土壤有機(jī)質(zhì)含量高。
土壤改良及管理的原則：增施生物有機(jī)肥，通過增加有益微生物和有機(jī)質(zhì)來達(dá)到土壤改良的目的，提高土壤保水保肥、調(diào)節(jié)水氣的能力。
1.2 果園土壤改良的方法
Ⅰ種草或自然生草：在果樹行間樹盤外的區(qū)域播種草本植物(禾本科、豆科),能緩和降雨對(duì)土壤的直接侵蝕和水土流失，在夏季可有效降低土壤表層溫度，提高近地表和冠層的相對(duì)濕度，草的殘?bào)w在土壤中降解轉(zhuǎn)化可形成腐殖質(zhì)，改善土壤物理性狀。
II適度深翻、熟化土壤；秋季深翻，在采收后結(jié)合秋施基肥盡早進(jìn)行。如果土壤為疏松深厚的沙質(zhì)壤土則不需要深翻。
Ⅲ 增施生物有機(jī)肥，改善土壤微生物環(huán)境、殺滅病菌，增加土壤有機(jī)質(zhì)，提高保肥保水、調(diào)節(jié)水氣的能力。
2、施肥技術(shù)
蘋果樹施肥要考慮立地條件、樹齡、樹體營養(yǎng)水平、生長勢(shì)和負(fù)載量等因素。
既要考慮施肥對(duì)樹體當(dāng)年的影響，又要考慮對(duì)樹體第二年以致更長時(shí)間的影響，根據(jù)不同的樹齡確定施肥量和施肥的種類。
幼樹期施肥的目的是促進(jìn)營養(yǎng)生長、擴(kuò)大樹冠、提早結(jié)果；施肥的種類以氮肥和磷肥為主。
結(jié)果期施肥的目的是保證優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，因果實(shí)的生長發(fā)育要消耗大量的養(yǎng)分，樹體的需肥量增加，特別是對(duì)鉀肥的需求量明顯增加；
根據(jù)多方面的經(jīng)驗(yàn)，幼樹期間所需氮、磷、鉀的比例為1：2：1左右，盛果期為1：0.5：1左右。
2.1施肥量
蘋果樹施肥量一般以產(chǎn)量為基礎(chǔ)，并根據(jù)樹齡、樹勢(shì)強(qiáng)弱、土壤肥力等情況來決定。
一般來說：
一年到四年樹齡，未結(jié)果幼樹每年每株純氮（N）的施肥量為0.2~0.5kg，隨著樹齡的增加，施肥量逐漸增加，氮磷鉀比例為1：2：1；
五年以上進(jìn)行結(jié)果盛期的果樹以產(chǎn)量為基礎(chǔ)決定施肥量。一般每生產(chǎn)100kg蘋果施入純氮0.8kg～1.0kg，P2O5為0.3kg～0.4kg，K2O為0.7kg～1.1kg；折合成為復(fù)合肥需12-15斤/棵（約產(chǎn)100kg蘋果）；有機(jī)肥按照“斤果斤肥”的比例施用，盛果期果園一般需要3000-4000kg。或生物有機(jī)肥200-300kg，可配合有機(jī)肥一起使用。
不同土壤條件施肥量有差異。為了準(zhǔn)確的把握施肥的種類和用量，要進(jìn)行田間營養(yǎng)診斷。
根據(jù)芽的飽滿程度、花朵大小、葉片大小與顏色、果實(shí)多少、枝干顏色和新梢長度等，來判斷樹體營養(yǎng)的豐欠，從而決定施肥的種類和用量。
2.2施肥方式和方法
施肥方式包括基肥和追肥，基肥以有機(jī)肥為主，追肥以速效性化學(xué)肥料為主。
施肥方法以溝施為主，在樹冠投影范圍內(nèi)集中施用。距樹干1米左右向外至樹冠外緣，挖4～6條放射狀溝，或沿樹冠外緣挖環(huán)狀溝，化學(xué)肥料溝深15厘米～20厘米，有機(jī)肥料溝深30厘米～50厘米。山丘薄地果園可采用穴施，每株樹4～6個(gè)穴，穴的直徑和深度為30厘米～40厘米。有機(jī)肥、化肥與土壤充分混合后施入溝（穴）內(nèi)。施肥后要及時(shí)灌水。
2.3 施肥時(shí)期
2.3.1萌芽肥：萌芽至開花前（3月中旬）
此次追肥可以提高坐果率、促進(jìn)新梢生長，使用高氮復(fù)合肥2-3斤/棵，開環(huán)狀或者放射狀淺溝施入，施后及時(shí)澆水。
2.3.2花芽分化肥：新梢停長至幼果膨大期（6月中旬）
其目的是促進(jìn)花芽分化和促進(jìn)果實(shí)膨大，使用氮磷鉀平衡型復(fù)合肥3-4斤/棵，開環(huán)狀或放射狀淺溝施入。
2.3.3膨果著色肥：果實(shí)膨大期（7月下旬～8月下旬）
促進(jìn)果實(shí)膨大、增甜著色，使用高鉀沖施肥30-40斤/畝1-2次，隨水沖施或撒施后灌水，間隔20-30天；
2.3.4采果肥：果實(shí)采收后（9月中旬～11月上中旬）
增加樹體貯藏營養(yǎng)，恢復(fù)樹勢(shì)，提高果樹的抗寒抗凍能力，使用復(fù)合肥5-8斤/棵，有機(jī)肥按照斤果斤肥的原則，開深溝施入。
注：此用肥量為畝產(chǎn)6000-8000斤肥力中上的盛果期果園參考用量。
2.4 葉面補(bǔ)肥
葉面補(bǔ)肥具有見效快、利用率高等特點(diǎn)，適時(shí)補(bǔ)充對(duì)蘋果優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)具有重要作用，尤其是硼、鋅、鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)元素的補(bǔ)充，對(duì)于�；ū９A(yù)防小葉病、苦痘病、黃化癥等因缺素引起的生理病害，促進(jìn)蘋果著色，提高商品性具有重要作用。
根據(jù)樹體的生長結(jié)果狀況和土壤施肥情況，參考表2適當(dāng)進(jìn)行葉面補(bǔ)肥。葉面補(bǔ)肥可依據(jù)農(nóng)藥和肥料性質(zhì)，結(jié)合噴藥混合噴施。
表2 蘋果的根外追肥
時(shí)期 種類、濃度（用量） 作用 備注
萌芽前 含氨基酸水溶肥 補(bǔ)充樹體營養(yǎng)
1%～2%硫酸鋅 矯正小葉病 針對(duì)缺鋅果園
萌芽后 含氨基酸水溶肥 提高葉片光合性能 可連續(xù)2～3次，間隔7～10天
0.3%～0.5%的硫酸鋅 矯正小葉病 出現(xiàn)小葉病時(shí)應(yīng)用
花期 0.067%-0.1%%硼肥 提高坐果率 初花期噴施
新梢旺長期 0.1%～0.13%螯合鐵 矯正缺鐵黃葉病 針對(duì)缺鐵果園，可連續(xù)噴施2～3次，間隔7～10天
5月～6月 0.067%-0.1%硼肥 防治縮果病 幼果期可連續(xù)噴2次
0.12%-0.17%氨基酸鈣 防治苦痘病 花后2周至果實(shí)套袋前，連續(xù)噴2次左右，間隔7天左右
7月～10月 0.1%～0.2%的磷酸二氫鉀 促進(jìn)著色，提高品質(zhì) 可連續(xù)噴2～3次，間隔7～10天
采收后至
落葉前 含氨基酸水溶肥 延緩葉片衰老，提高貯藏營養(yǎng) 可連續(xù)噴1-2次，間隔7～10天
4、水分管理
一般蘋果樹每生產(chǎn)1克干物質(zhì)的需水量約為146-233克，其中用于蒸騰消耗的有95%以上。每畝盛果期蘋果樹的年耗水量約為100-110噸，相當(dāng)于150-170毫米的降水量，按水分直接利用率30%計(jì)，年降水量必須達(dá)到500毫米以上，否則就要設(shè)法補(bǔ)充以滿足果樹的需水要求。維持蘋果樹正常生長發(fā)育的土壤含水量約為田間持水量的60%-80%左右。低于土壤最大持水量的60%時(shí)，就需要進(jìn)行灌水。
4.1蘋果樹對(duì)水分需求的幾個(gè)關(guān)鍵時(shí)期：
a、萌芽期至開花期：春季是果樹生長結(jié)果的關(guān)鍵時(shí)期，必須保證持水量在80%左右。開春施入萌芽肥后及時(shí)澆水。
b、春梢生長和幼果膨大期：5-6月是蘋果樹新梢旺盛生長期，營養(yǎng)生長需要消耗大量水分，葉片蒸騰也需要大量水分。因此，這一時(shí)期為蘋果樹需水量最大的時(shí)期，也是對(duì)水分非常敏感的時(shí)期，為“果樹需水臨界期”。
c、果實(shí)迅速膨大期：7月下旬、8-9月份中晚熟品種果實(shí)陸續(xù)進(jìn)入加速生長期，此時(shí)氣溫較高，土壤水分蒸發(fā)量大，造成水短缺，易出現(xiàn)伏旱，對(duì)果實(shí)產(chǎn)量影響頗大，應(yīng)加強(qiáng)澆灌和保墑，及時(shí)補(bǔ)充土壤水分，使其田間持水量保持在70%以上。澆水時(shí)結(jié)合沖施肥一起進(jìn)行。
d、果實(shí)采收前后及封凍前：果實(shí)接近成熟，需水量逐漸減少，田間持水量維持在60%-70%即可。
具體灌水時(shí)間和灌水量，要根據(jù)降水情況和土壤濕度來決定。一般灌水深度要達(dá)到50-60cm，灌水量在33噸左右。
4.2灌溉方法
采用畦灌、溝灌等；建議引進(jìn)滴灌、微噴灌等節(jié)水灌溉技術(shù)。
4.3排水
要建立健全果園排水系統(tǒng)，確保雨季果園不積水（13年山東膠東地區(qū)大量死樹就是因?yàn)榉e水不能排除，根系長期泡在水里）。
土肥水管理是蘋果優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)，是生產(chǎn)管理的重心之一。果樹在生長發(fā)育的過程中，要不斷的從土壤中吸收水分、養(yǎng)分，才能保證自身的正常生長發(fā)育。因此，只有改良土壤，提高土壤的保水保肥和調(diào)節(jié)水氣的能力；根據(jù)不同樹齡、不同時(shí)期果樹的需肥特點(diǎn)，適時(shí)適量、全面均衡，合理的進(jìn)行施肥和水分管理，才能達(dá)到蘋果優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的目的。