棗樹是一種適應性廣、抗逆性強的樹種。在它的生長發(fā)育周期中，不同的生長發(fā)育期，對土壤、養(yǎng)分、水分要求不同。這就要求根據(jù)棗樹的生物學特性和對環(huán)境條件的要求，進行科學的土、肥、水管理，從而達到穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的目的。
一、棗樹的土壤管理
1.1棗樹對土壤的要求
棗樹種植對土壤的適應性較強，除通氣性過差的重粘土外，不論沙質(zhì)土、礫土、壤土、酸性土、堿性土以及地下水位較高的沙灘平原或干旱貧清的丘陵山地均能良好生長。
但是生產(chǎn)實踐證明，棗樹對土壤的適應性雖然很廣，但土壤肥力對棗樹的生長發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)以及樹體的壽命，有明顯的影響。在土壤有機質(zhì)含量高，土層深厚，土質(zhì)疏松的土壤中，棗樹生長良好，產(chǎn)量高、品質(zhì)好。
因此，為了獲得棗樹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，需要對棗園土壤進行長期的管理，以提高土壤有機質(zhì)，改善土壤結構，提高土壤肥力。
1.2棗園土壤常見管理方法
1.2.1、秋耕棗園和翻樹盤
秋季棗果采收后至土壤封凍前，應對棗園行間進行耕翻，深度20cm左右，使土壤疏松和熟化，改善土壤吸水和保水能力，利于冬季積雪，減少土壤內(nèi)的越冬害蟲。
1.2.2、樹盤覆蓋秸桿和雜草
棗樹樹冠下覆蓋10-20cm厚的秸桿或雜草，其上用少許碎土壓住，可有效地提高土壤保墑能力，覆蓋物腐爛分解后，可增加土壤肥力，改善土壤結構，抑制雜草生長。
1.2.3、中耕除草
棗樹生長期間，每逢灌水和下雨后，要及時進行中耕除草，一般全年進行4-5次，經(jīng)常保持土壤疏松無雜草狀態(tài)。中耕除草切斷了土壤毛細管，使土壤疏松，有利于土壤透氣、吸水和保墑，防止雜草與棗樹爭奪水分和營養(yǎng)，減輕病蟲為害。多雨年份，秋季雜草生長旺盛，可結合中耕除草，漚制綠肥，以提高土壤肥力。
1.2.4、培肥地力，增施有機肥、特別是生物有機肥
在棗樹樹下或者行間種植綠肥，進行培肥地力，常種植的綠肥有綠豆、黑豆、紅小豆、田菁等，這些間作物到了初花期可將其翻入土中。在秋季，施入腐熟的農(nóng)家肥、羊糞、牛糞等或者施入生物有機肥，增加土壤有機質(zhì)，改良土壤，培肥地力。有機肥以正規(guī)廠家生產(chǎn)的生物有機肥最好，一方面可以提高土壤有機質(zhì)，改良土壤結構，另一方面，生物機肥中含有的有益微生物能為棗樹根系生長營造一個有益的生長環(huán)境，對促進根系發(fā)達，促進棗樹良好生長，提高產(chǎn)量和品質(zhì)有重要作用。
二、棗樹的水分管理
2.1棗樹對于水分的要求
棗樹對濕潤和干早氣候的適應性較強。南棗產(chǎn)區(qū)的雨量達1000毫米以上;北棗產(chǎn)區(qū)的雨量卻多為400-600毫米;呂梁山棗區(qū)年降雨量為400-560毫米。我國西北部蘭州、敦煌、新疆棗區(qū)年降雨量只有200-300毫米，棗樹也能良好地生長。
2.2水分對于棗樹的影響
水分雖不是棗樹生長發(fā)育的限制因素，但在棗樹的不同生長發(fā)育期給予不同的水分條件，能促使棗樹正常生長發(fā)育，達到豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。棗樹在一年的生長周期內(nèi)，除天氣因素降雨外，還需要外部進行澆水，才能棗樹正常生長，開花結果。
2.3棗樹澆水的時期和次數(shù)
2.3.1萌芽前，澆一次水（解凍水），這一時期澆水，促進根系活動，為棗樹萌芽奠定基礎。
2.3.2在棗樹花期（初花期），澆一次水（促花坐果），因為棗樹花期氣溫過高，空氣濕度太低會影響棗樹的花粉萌發(fā)，致使受精授粉不良。落花落果加重;相反水分過多，濕度太大，導致氣溫降低，也會影響花粉萌發(fā)，同樣造成落花落果。這就是常說的:“干旱焦花，大雨淋花”。所以，此次澆水應根據(jù)土壤水分和空氣濕度進行。
2.3.3果實膨大期，澆一次水（膨果壯果），７～８月份，為棗樹果實發(fā)育期時期，需要較多的水分，同時根系也進入生長高峰，需水量也增多。這個時期如果遇到干旱，果實生長受到抑制，不能充分長大，影響產(chǎn)量。
2.3.4休眠前，澆一次水（封凍水），冬季棗樹進入休眠期，澆一次封凍水能夠很好的保證棗樹安全平穩(wěn)越冬。
總之，棗樹澆水的時期和次數(shù)，應根據(jù)各區(qū)域的氣候特點，棗樹的生長階段，天氣情況及土壤濕度等情況靈活掌握。
三、棗樹的營養(yǎng)管理
3.1棗樹對于肥料的需要
肥料是棗樹的糧食，棗樹是一種生命周期很長的植物，長期固定生長在一個地方，每年生長和結果消耗一定數(shù)量的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)是從土壤中吸收并經(jīng)葉片進行光合作用制造的。要想棗樹早果、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，必須每年給棗樹施肥，以提高土壤肥力�？茖W合理的施肥，可滿足棗樹生長結果對營養(yǎng)需求，促進棗樹正常生育，提高結果率，促進早期豐產(chǎn)，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，并增強樹勢，延長結果年限和樹體壽命，提高抗病性和抵御不良環(huán)境的能力。
3.2棗樹施肥
3.2.1棗樹施肥方法
基肥：一般采用溝施，有環(huán)狀溝施、放射狀溝施和輪換溝施等。
追肥：一般采用穴施，也可以采用溝施。穴施根據(jù)樹冠大小，在樹冠下挖不同數(shù)量的施肥坑。北方地區(qū)追肥結合澆水一起使用，隨水沖施；具體方法先把肥料浸泡在水里，溶解后，隨水進入棗園。
葉面噴肥：為節(jié)省用工投資，葉面噴肥可結合噴藥防治病蟲、花期噴水和噴生長調(diào)節(jié)劑同時進行。
3.2.2棗樹各時期施肥種類
3.2.2.1 秋季采果后，施采果肥（越冬肥）
秋季采果后，及時施肥�？商岣咔锛救~片的光合效能，制造大量的有機物質(zhì)貯藏在樹體內(nèi)，為蒞春棗樹抽枝、展葉、開花、結果打下基礎。
采果肥是棗樹生育的主要肥料，應占到全年施肥量的50%—60%， 施肥種類以優(yōu)質(zhì)有機肥或生物有機肥為主，配施復合肥及中微量元素。結果大樹，復合肥每株0.7—1.5kg，加上有機肥（家畜肥、人糞尿、堆肥、綠肥等）每畝1000kg—2000kg，或每株用優(yōu)質(zhì)生物有機肥5－10斤。
基肥應開溝深施，施用基肥，可提高土壤肥力，改善土壤結構，促進土壤微生物的活動，促進棗樹花芽分化，為棗樹生長和結果奠定良好的物質(zhì)基礎。
3.2.2.2 萌芽前，施萌芽肥
棗樹萌芽肥主要以速效氮肥為主，配施磷、鉀肥及促根肥料，主要是促進棗樹根系活動，提高吸收水分和營養(yǎng)的能力，促進芽鱗萌動，促進棗股萌發(fā)棗吊，促進枝葉的生長，提高光合效率，增加光合產(chǎn)物，為花芽分化和開花坐果做好準備。
結果大樹，每株施高氮復合肥0.5—1公斤，并結合澆水施入適量促根肥。
3.2.2.3 花期追肥，促進開花坐果
棗樹花期，營養(yǎng)生長與生殖生長同時進行，物候期重疊，需要消耗大量的養(yǎng)分，為了滿足開花、坐果及果實生長的營養(yǎng)，需要在花期追肥。給果大樹，使用速效性肥料（高N、P),每畝15kg—20kg,隨澆水同時進行。此期追肥應注意樹勢，一般以葉面噴肥為主。如果樹勢好，枝條生長旺盛，可少施或不施肥，以免營養(yǎng)生長過旺，養(yǎng)分消耗過多，反而降低坐果率。
3.2.2.4幼果期追肥，果實膨大肥
棗樹幼果期，果實迅速生長，需要消耗大量的養(yǎng)分，在這一時期施肥，以氮、磷、鉀復合肥為主，配施有機肥及中微量元素肥。結果大樹株施復合肥0.5—1公斤，速效高鉀型水溶肥每畝15—20公斤，以促進果實的正常發(fā)育，快速膨大。
3.2.2.5果實著色肥
棗樹果實成熟著色，需要大量的營養(yǎng)，此期施肥以高磷、鉀為主。結果大樹施用速效高鉀型水溶肥每畝15—20公斤。對促進棗果快速成熟，提高品質(zhì)效果明顯。
3.2.3棗樹葉面噴肥
葉面噴肥又叫根外追肥，是將肥料通過噴霧器噴到棗樹樹冠枝葉上的一種施肥方法。此法具有省水、省肥，肥料利用率高，見效快的特點。葉面噴肥簡單易行，用肥量少，見效快，還可以避免某些元素被土壤固定。葉面噴肥是補充樹體中、微量元素的常用方式，常用的肥料有含氨基酸水溶肥、鈣肥、磷酸二氫鉀等。
3.2.3.1棗樹葉面噴肥時期與種類
展葉之后至花期之前（含花期）以氮、磷肥為主，一般可噴施含氨基酸水溶肥、尿素等�；ê笥坠l(fā)育期至果實成熟前以鈣、磷、鉀肥為主，常用氨基酸鈣、磷酸二氫鉀等。果實采收后，及時噴施氮肥、含氨基酸水溶肥，以延緩葉片的衰老，提高光合產(chǎn)物，增加樹體營養(yǎng)物質(zhì)的積累。
總之，只有根據(jù)棗樹的生物學特性和對環(huán)境條件的要求，進行科學的土、肥、水管理，才能使棗樹連年豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)。